Trimbach Riesling Cuveé Frédéric Emile

Trimbach Riesling Cuveé Frédéric Emile (doos van 6 flessen)

Brut Rose Baumard Cremant de Loire

Brut Rosé Baumard Crémant de Loire (doos van 6 flessen)

Baumard Clos de Sainte Catherine (doos van 6 flessen)

€ 255,00
SKU
RES-070110

Domaine des Baumard Clos de Sainte Catherine

Is een heerlijke witte Franse Loire wijn van het wijnhuis Domaine des Baumard. Deze wijn is gemaakt van Chenin Blanc druiven.

Aanbevolen serveer temperatuur tussen de 9°C and 12°C.

Domaine des Baumard

Baumard ligt in het hart van de Anjou, in de stad Rochefort-sur-Loire, iets ten zuiden van Savennières. Het domein is al sinds 1634 familiebezit. Waar Jean Baumard het ontwikkelde in de vijftiger jaren, heeft zijn zoon Florent ervoor gezorgd dat het tegenwoordig beschouwd wordt als een van de beste wijnproducenten in de Loire vallei. Florent wordt door vele toonaangevende wijnmagazines gezien als enig in zijn soort. Hij maakt verschillende cuvées van Savennières, de grote droge chenin blanc, naast zeer mooie Coteaux de Layon. Het domein werkt biologisch, zonder certificering. Florent Baumard vindt dat menselijke interventie in zowel wijngaard als wijnkelder mogelijk moet blijven. Zijn Quarts de Chaume is een echte icoon in de internationale wijnwereld; deze wijngaard is recent verheven tot de status van grand cru!

Baumard Clos de Sainte Catherine

Deze Franse Loire wijn heeft een helder tot diep goudgele kleur met zilveren schitteringen. Rijk en complex van geur, met accenten van honing, peer, abrikoos, lentebloesem en minerale ondertonen. Op de tong een en al zuiverheid, mineraliteit, rijp fruit, een hint van kruiden, een uitstekend evenwicht tussen zuur en zoet, veel elegantie en een enorme lengte.

Wijn - Spijs

te combineren met meloen en jambon de Bayonne, patés en terrines van gevogelte, taarten van gevogelte lever, koude vetgemeste ganzenlever, chaud-froid van buitenloop boerenkip. Bij de desserts, absoluut te vermijden: chocolade, rood fruit, sinaasappels en appels! Wel aanbevolen: gepocheerde perziken, abrikozen of peren taarten, licht gebak met amandelen en/of amandelspijs, crème anglaise, eiwitschuim taarten of gebak (vacherin). Voor de echte liefhebber bijzonder aanbevolen bij romige, niet te pikante blauwschimmel kazen.

Clos Sainte Catherine

De Clos Sainte Catherine ligt net boven Rochefort sur Loire. Op dagen met heldere lucht geniet u hier van een prachtig uitzicht, van Angers in het oosten tot de grens met Bretagne in het westen. Vinificatie (wijnbereiding) : voor deze klassieke cuvée wijn worden de druiven met de hand geplukt van oudere wijnranken. Alleen overrijpe en/of met botrytis gezegende druiven worden geoogst, in meerdere opeenvolgende plukbeurten. Na de pneumatische persing vindt de gisting plaats in RVS tanks, onder gecontroleerde temperatuur. Deze wijn valt onder de categorie ‘moelleux’ (let op: uitspraak = ‘môaleuh’, en niet ‘moeijeuh’!), wat duidt op een relatief (licht) zoete wijn met een goed zoet/zuur evenwicht.

92 punten Wine Spectator, 91 punten Robert Parker Wine Advocate

Meer informatie
Product Baumard Clos de Sainte Catherine
Land Frankrijk
Producent Domaine des Baumard
Type Witte wijn, Dessert wijn
Regio Loire
Druivensoort Chenin Blanc
Aantal flessen 6
Levertijd 2 - 5 werkdagen
Prijs per stuk € 42,50
Voor Jaargang Mail: info@le-connaisseur.nl