Marchesi di Barolo Barolo Cannubi

Marchesi di Barolo Barolo Cannubi

Marchesi di Barolo Barolo Cannubi heeft een intense geur met vleugjes rozen, vanille, drop, kruiden en geroosterde eik. Een granaatrode kleur en een volle en elegante smaak. Afkomstig uit het zuid-oosten van Piemonte, afkomstig van de lange heuvel Cannubi. De wijn rijpt twee jaar, deels in Slavonische eiken vaten en een andere deel in kleine Franse eiken vaten. De twee delen worden vervolgens gemengd in traditionele grote eiken vaten en de wijn voltooit zijn rijping in de fles voordat hij de markt op gaat.

De druiven zijn handgeplukt en worden snel naar de kelder gebracht om te ontstelen en zachtjes te kneuzen. De druiven ondergaan een fermentatie onder gecontroleerde temperatuur van 28-30 graden in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt gedurende 2 jaar in gedeeltelijk Sloveense en gedeeltelijk Franse eiken vaten. Daarna nog 12 maanden op fles.

Cannubi is een lange, licht glooiende heuvel midden in het Barolo-gebied. Hier vermengen de Helvetiaanse en de Tortonische bodems zich tot blauwgrijze mergel, rijk aan magnesium en mangaancarbonaat. Omgeven door hogere heuvels, is de Cannubi heuvel beschermd tegen stormen en harde wind en profiteert hij van een uniek microklimaat.

Wijn - Spijs

Marchesi di Barolo Barolo Cannubi is heerlijk bij rood en gestoofd vlees.