Frescobaldi Castello di Nipozzano Mormoreto

Is een van de Toscaanse top wijnen, waarmee Castello di Nipozzano haar reputatie heeft gevestigd. Het Castello werd gebouwd rond het jaar 1000 als verdedigingsfort, maar herbergt nu de wijnkelder, waarin de rode wijnen worden vervaardigd en opgevoed. Het Castello ligt in het hart van het Chianti Rúfina gebied, totaal 626 ha groot. Aangeplant zijn Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Syrah. De potentie van het terroir ter plaatse wordt het goed geïllustreerd door wijnen als Nipozzano Chianti Rufina Riserva DOCG, Montesodi en Mormoreto. Deze laatste is gemaakt met 60% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Franc; de druiven worden met de hand geplukt, ondergaan een fermentatie gedurende 15 dagen in RVS cuvee's. De wijn rijpt 24 maanden op Frans eiken, gevolgd door 6 maanden flesrijping.

De Mormoreto heeft een fonkelende, diep rode kleur met paarse weerschijn. In de geur een explosie van bessen, kruidige hints van kaneel en peper, gevolgd door aroma's van de rijping op eikenhouten vaten, zoals leer en tabak. De wijn heeft mooi verweven tannines en een krachtige structuur. Imponerende wijn met veel smaak, body en karakter.

Wijn - Spijs

Een superb match voor klassieke vleesgerechten, stoofschotels en pittige kazen.

Jaargang op aanvraag: info@le-connaisseur.nl