Bernard Defaix

Domaine Bernard Defaix

Domaine Bernard Defaix ligt in het hart van het Chablis wijngebied, in het dorp Milly. Bernard Defaix, de 4e generatie van een wijnboerenfamilie, begon in 1959 met slechts 2 hectare wijngaarden. Samen met zijn vrouw Monique wisten ze het bedrijf in de loop van de jaren uit te breiden tot 26 hectare, waarvan de helft in Chablis 1er Cru gebied! Domaine Bernard Defaix is de grootste houder van de beroemde Côte de Lechet.

De volgende generatie Defaix

De 5e generatie beheert nu het domein. ‘Pa’ Bernard geeft nog hier en daar nuttige adviezen aan zijn twee zoons Didier (wijngaard) en Sylvain (wijnkelders). Sinds 2002 eveneens bijgestaan door Hélène, de vrouw van Didier. De Chablis 1er Cru Vaillons wijngaarden van het domein zijn geplant op heuvelflanken met een ligging naar het zuidoosten. De bodem bestaat uit fossielhoudend Kimmeridgiaans kalk uit het Krijt tijdperk. In de wijngaarden wordt milieuvriendelijk gewerkt met gebruik van zoveel mogelijk producten en methodes uit de biologische wijnbouw. De wijnen zijn puur, fris en mineraal. De wijnen van dit Domaine uit 2008, 2009 en 2010 zullen liefhebbers van de “klassieke” stijl van Chablis opwinden.  Deze wijnen laten zien waarom Chablis zo’n geweldige drank kan zijn. 

Bekijken als Rooster Lijst

6 Items

per pagina
Aflopend sorteren
Bekijken als Rooster Lijst

6 Items

per pagina
Aflopend sorteren