Rust en Vrede Estate Wine

Rust en Vrede Estate Wine  

Rust en Vrede Estate Wine heeft een breed scala van geuren in zich van de druiven variëteiten, die in nieuw eikenhouten vaten tot een perfecte harmonie zijn gekomen. Het is een krachtige wijn met een schitterende donkere kleur. In het bouquet vindt men tonen van rook, eiken, rode kers, zwarte bessen , kruiden en vanille. Op de tong is de wijn vol, complex, kruidig, met aroma's van pruimen, zwarte bessen jam en goed met elkaar vermengde tannines. In de afdronk zijn hinten van vanille en zoethout. Het is een meesterlijke wijn! 

De op het landgoed gekweekte druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd. Elk oogstperceel wordt apart gevinifieerd. De druiven worden vervolgens ontveld, gemalen en in open gistingstanks gepompt, waar ze een maceratieperiode van veertien tot 21 dagen ondergaan. Dit met een gisting van zeven dagen met pump-overs en handmatige punch-downs tot viermaal daags. De rijping vindt plaats in 100% Franse eikenhouten vaten gedurende 22 maanden.

Het klimaat is dat van de Middellandse Zee, de regenval bedraagt ca. 650 mm per jaar. De wijngaarden liggen op de Noordelijke hellingen aan het eind van de vallei, waar zij profiteren van iets warmer weer. De bodem is dieprood, een mengeling van verweerd graniet en een klein percentage klei, Clovelly en Hutton structuur. 

Wijn - Spijs

Dit is een heerlijke wijn bij mooi rood vlees en wild.