Taal
De filosofie die ten grondslag ligt aan Rosa del Golfo is gericht op het versterken van de "typische" aard van landbouwproducten uit het Salento gebied.
Hun wijnen worden vergezeld door andere producten, waarbij opnieuw de nadruk wordt gelegd op kwaliteit in plaats van kwantiteit. Bijvoorbeeld een extra vergine olijfolie die als een van de eersten in de regio Otranto zulke indrukwekkende kwaliteitsniveaus bereikte.