Cesari

Cesari is een wijnmakerij in de regio Valpolicella in Verona, Italië. Het wijnhuis werd in 1936 opgericht door Gerardo Cesari en produceert sindsdien wijnen van hoge kwaliteit die het unieke terroir van de regio tot uitdrukking brengen.

Cesari is vooral bekend om hun Amarone della Valpolicella, een rijke en complexe wijn gemaakt van gedroogde druiven. De wijn wordt geproduceerd volgens de appassimento-methode, waarbij de druiven enkele maanden op rekken worden gedroogd om hun smaken en suikers te concentreren voordat ze worden gefermenteerd. Cesari's Amarone rijpt minimaal twee jaar in eikenhouten vaten, wat resulteert in een wijn met intense aroma's van donker fruit, chocolade en kruiden, met een volle en fluweelzachte textuur.

Naast Amarone produceert Cesari ook een reeks andere Valpolicella-wijnen, waaronder Valpolicella Classico, Ripasso della Valpolicella en Recioto della Valpolicella, evenals een selectie witte wijnen gemaakt van Garganega- en Trebbiano-druiven.

Cesari's toewijding aan kwaliteit komt tot uiting in hun gebruik van traditionele wijnbereidingstechnieken, evenals hun focus op duurzaamheid en respect voor het milieu. De wijnmakerij gebruikt zonnepanelen om hun activiteiten van stroom te voorzien en heeft een aantal andere groene initiatieven geïmplementeerd om hun impact op het milieu te verminderen.