Bodegas Pinoso werd opgericht als een coöperatie in 1932, Het werk in de wijngaarden respecteert trouw de wijntradities van de wijnboeren.
Het samenkomen en de inspanningen van de leden van Bodegas Pinoso zorgden ervoor dat het wijnhuis al snel bekend werd om de kwaliteit van zijn wijnen. Daarom wilden in de jaren die volgden veel andere wijnproducenten zich aansluiten bij de coöperatie en werd aanvankelijk in 1969 en later in 1974 het wijnhuis uitgebreid om plaats te maken voor de nieuwe leden.
Aan het einde van de jaren 90 begon de wijnmakerij haar kwaliteitsbeleid te heroverwegen om de gebottelde wijnen te verbeteren en tegelijkertijd de eerste gebieden van de wijnmakerij aan te wijzen die gebruikt zouden worden voor gecertificeerde ecologische wijngaardpercelen.