Azienda Agricola San Salvatore

San Salvatore is gelegen in het Nationale Park van Cilento. Aan de baai van Salerno vlak onder Napels. In de regio Campanië in Zuid Italië. Vlakbij de belangrijke archeologische opgraving Paestum. In een gebied dat niet is aangetast door intensieve landbouw. San Salvatore werkt volledig biologisch. De kudde van 450 buffels die leeft van het land levert naast mozzarella, de nodige meststoffen voor de wijngaarden, de fruitboomgaarden en olijfbomen. Als wijnmaker heeft de Azienda Ricardo Cotarella aangetrokken, de wereldberoemde vliegende wijnmaker van Italië.