Domaine Marc Morey

Respect voor het terroir is het sleutelwoord van het domein. De wijnstokken worden gesnoeid voor optimale opbrengsten. De grond wordt het hele jaar door bewerkt. Sinds enkele jaren is het landgoed gelegen in Chassagne Montrachet nabij Beaune in het departement Côte-d'Or.

Respect voor het milieu is een belangrijk element om rekening mee te houden. De vinificaties zijn flexibel, aangepast aan elke wijnoogst, veroudering op droesem duurt 10 maanden voor witte wijnen en 15 maanden voor rode wijnen met 25 tot 30% nieuwe vaten om een betere expressie van de terroirs mogelijk te maken. De filtratie is zacht en hangt af van de helderheid van de wijnen. Deze wijnen bezitten finesse, frisheid en mineraliteit.