Casa Vinicola Sartori

Sartori is een Italiaanse wijnmakerij in de regio Valpolicella in Verona, Italië. Het werd opgericht in 1898 en produceert al meer dan 120 jaar wijn. Het wijnhuis staat bekend om zijn traditionele benadering van wijnmaken, waarbij de nadruk ligt op het gebruik van lokale druivensoorten en terroirgedreven wijnen.

Sartori produceert een scala aan wijnen, waaronder Amarone, Valpolicella, Soave en Pinot Grigio. Een van hun meest opmerkelijke wijnen is de Corte Bra Amarone della Valpolicella Classico, die is gemaakt van een mix van Corvina-, Rondinella- en Molinara-druiven die enkele maanden worden gedroogd voordat ze worden geperst. Dit proces concentreert de smaken en produceert een volle wijn met intense aroma's van donker fruit en een lange, complexe afdronk.

De Soave Classico Superiore van de wijnmakerij is een andere opvallende wijn, gemaakt van Garganega-druiven geteeld in de Soave Classico-zone. De wijn wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en enkele maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten. Het is een frisse en verfrissende witte wijn met tonen van citrus, perzik en amandel.

Sartori produceert ook een reeks Valpolicella-wijnen, waaronder de Valpolicella Classico Superiore en de Valpolicella Ripasso Superiore. Deze wijnen zijn gemaakt van een mix van lokale druivensoorten, waaronder Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara. De wijnen rijpen enkele maanden in eikenhouten vaten, waardoor ze een complex smaakprofiel krijgen met tonen van zwarte kersen, pruimen en kruiden.

Over het algemeen is Sartori een gerespecteerde wijnmakerij in de regio Valpolicella in Italië, bekend om zijn traditionele wijnbereidingsbenadering en focus op het produceren van terroir-gedreven wijnen.