Villa des Croix

Het terroir van de AOC Picpoul de Pinet terroir bevindt zich rond het Bassin de Thau, een gigantisch zoutwater binnenmeer. De wortels van de wijnstokken staan hier bijna écht in de Middellandse Zee, dat je zeker ook terug proeft in de wijn.

Doordat de wijngaarden dicht bij de kust liggen, bestaat de grond hier voornamelijk uit kalk die afkomstig is van de fossielen van schaal- en schelpdieren. Dit in combinatie met de uitbundige zonneschijn geeft mooi rijp fruit met fijne zuren en een lichte ziltigheid.

Het Bassin Thau is een natuurlijke kweekvijver voor heerlijke oesters en mossels waarmee gelijk een goede vriend is gevonden aan tafel met Picpoul de Pinet.