Vina Altaïr

Altaïr is het paradepaard van de San Pedro Wine Group, op een na de grootste wijnproducent van Chili. De naam van deze boutique winery is veelzeggend: Altaïr is de helderste ster in de Adelaar constellatie, 10 keer zo fel als de zon, zichtbaar in beide halfronden, hiermee symboliserend de link tussen de ‘nieuwe’ en ‘oude’ wereld. Altaïr is een ‘single estate’, gelegen in Alto Cachapoal, 100 km ten zuiden van Santiago, aan de voet van de Andes, op 600 meter boven de zeespiegel. Nachtelijke koele briesen vanuit de Andes verlengen op zeer gunstige wijze de rijpingstijd van de druiven, overdag opgewarmd door de continentale winden vanuit het westen. Deze temperatuurverschillen zorgen voor meer geur- en smaakstoffen evenals voor een natuurlijke zuurgraad (zeldzaam in wijnen van de nieuwe wereld). De wijnranken zijn geplant op een hellende bodem van puin uit de Andes, bestaand uit zand, klei en veel stenen. Dankzij een uitstekende hygrometrie is het een ideale omgeving om top wijnen te produceren, met een goed evenwicht tussen elegantie en concentratie.