In 1989 startte Cantina Valpolicella Negrar een uitgebreid kwaliteitsproject om goede locaties te zoeken voor nieuwe wijngaarden. Samen met wijnbouwers werd deze diepgaande studie uitgevoerd om uiteindelijk druiven van hoge kwaliteit te produceren. Door de jaren heen heeft hun nauwgezette werk de productie mogelijk gemaakt van nieuwe Cru wijnen en het Domìni Veneti label. Domini Veneti is de naam die wordt gebruikt voor de beste wijnen in het assortiment van de wijnmakerij. Deze wijnen zijn vernoemd naar de landen die in de 16e eeuw geregeerd werden door de Serenissima Republiek Venetië, die toen op het hoogtepunt van zijn macht was. Het Valpolicella gebied kwam rond die tijd onder zijn heerschappij. Vandaag de dag weerspiegelt deze gouden eeuw de kwaliteit en reputatie van de wijnen in de Domini Veneti reeks.