Domaine du Castel

Domaine du Castel is een familiebedrijf in de heuvels van Judea in Israël. Het wijnhuis werd in 1992 opgericht door Eli Ben-Zaken, die door zijn reizen in Europa werd geïnspireerd om in Israël hoogwaardige wijnen te produceren.

Domaine du Castel richt zich op de productie van rode wijnen, met name blends gemaakt van Bordeaux-druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc. Het wijnhuis produceert ook een kleine hoeveelheid Chardonnay.

De wijngaarden van het wijnhuis bevinden zich op grote hoogte, tussen 700 en 900 meter boven de zeespiegel. De bodem bestaat uit kalksteen en klei, wat zorgt voor een uitstekende afwatering en bijdraagt aan de mineraliteit van de wijnen. Het klimaat wordt gekenmerkt door hete, droge zomers en koele nachten, die helpen om de tannines en zuurgraad in de druiven te ontwikkelen.

Domaine du Castel maakt gebruik van traditionele wijnbereidingstechnieken, waaronder handoogst en rijping van de wijnen in Franse eikenhouten vaten tot 24 maanden. De wijnmakerij produceert een scala aan wijnen, van de "C" -serie op instapniveau tot het vlaggenschip Grand Vin.

Domaine du Castel Grand Vin is een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot en Cabernet Franc. De wijn staat bekend om zijn complexe aroma's van zwart fruit, kruiden en tabak, evenals zijn volle smaak met stevige tannines en een lange, elegante afdronk. Het wijnhuis produceert ook een Blanc du Castel, een witte wijn gemaakt van Chardonnay die 12 maanden in eikenhouten vaten heeft gerijpt, waardoor het een rijke, romige textuur en aroma's van tropisch fruit en geroosterde noten krijgt.

Domaine du Castel heeft talloze onderscheidingen en onderscheidingen ontvangen voor zijn wijnen, waaronder erkenning van Wine Spectator, Decanter en Robert Parker's Wine Advocate. De wijnmakerij wordt beschouwd als een van de topproducenten in Israël en een leider in de snelgroeiende wijnindustrie van het land.